Hi podran participar persones no professionals del mon de la cuina, i hauran de presentar un plat per a 4 a 6 persones que tingui el calamar com a protagonista. Per a prendre part a la Mostra, hauran de adjuntar al plat la recepta.
Es donaran tres premis que atorgarà un jurat format per persones de reconeguda solvència en el món de la cuina.