Ajuntament d'Arenys de Mar

La segona edició de la Cuina al Mercat arriba aquest dijous, 19 de desembre, amb la bastina com a protagonista indiscutible. Rosario Montoza, cuinera arenyenca, cuina un Suquet de bastina a les 11 del matí al Mercat Municipal per donar a conèixer aquest peix, propi de la nostra gastronomia i el nostre mar i sovint desconegut per a les persones que s'acosten a les parades del Mercat a comprar peix. La bastina, també coneguda com clavellada, escrita o rajada, és un peix cartilaginós, que al Maresme sol cuinar-se guisada amb pèsols, amb patates i amb bolets, o bé fregida o escaldada, primer, i després refredada i feta amanida. Evidentment, també fent-ne un suquet, que és la recepta que Rosario Montoza oferirà.

Un cop acabada la demostració, s'oferirà un tastet del plat a totes les persones que presentin un tiquet de compra de la plaça del Mercat superior als 15 euros, gastats a partir del dilluns de la mateixa setmana. Tots els productes utilitzats per a l'elaboració del plat estan cedits per les parades del Mercat. La primera jornada de la Cuina al Mercat va protagonitzar-la el cuiner Joan Majó, que va cuinar un altre producte sovint massa desconegut: el congre. A la fotografia, Joan Majó i Rosario Montoza, en la primera edició de la Cuina al Mercat.

La Regidoria de Promoció Local aposta per aquesta activitat per promocionar els productes autòctons que es poden trobar al Mercat Municipal, així com la gastronomia local. Aquest acte compta amb la col·laboració del Mercat Municipal, l'Associació de Restauradors d'Arenys de Mar, l'Associació d'Arts Menors de Pesca de Catalunya i el Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya.