Ajuntament d'Arenys de Mar

El Mercat Municipal es convertirà de nou en una cuina professional demà divendres a partir de les 5 de la tarda, en el marc d'una nova edició de la Cuina al Mercat. La Pastisseria Marfil, amb 44 anys de tradició a la nostra vila, ens oferirà la possibilitat de veure com el seu pastisser elabora la coca de recapte i n'oferirà un tastet als assistents. 

Tots els productes que s'utilitzaran aniran a càrrec de les parades del mercat i l'ingredient protagonista d'aquesta edició és la faria de blat.La cita és divendres a partir de les 5 de la tarda al Mercat Municipal.

La recepta

La coca de recapte o coca mallorquina

Ingredients:
500 gr. de farina
25 gr. de sucre
15 gr. de sal
300 gr. de greix
Entre 200 i 300 ml d´aigua
Una mica de llevat
Cebes
Pebrots vermells i verds
Albergínies

Elaboració:
Amassem la farina amb la sal, el sucre, l´aigua i el llevat i quan tinguem una massa uniforme i elàstica ja estarà a punt. Seguidament, posem el greix al mig de la massa i el cobrim amb la mateixa massa, fins a fer un rectangle, fent senzillament un parell de vegades d´estirar i doblegar sobre si mateixa. La deixem reposar entre 15 i 20 minuts.
Estirem la massa fins a deixar-la d´una mida d´uns 10 mil•límetres de gruix aproximadament i de seguida hi posarem a sobre el pebrot verd i el vermell, les albergínies i la ceba tot ben tallat.
Ho posarem al forn entre 180 i 200 graus, uns quaranta minuts aproximadament.